Lombetto di coniglio con fagioli cannellini puntarelle e gius di coniglio

Ingredienti

  • 1 coniglio intero disossato kg 1,5
  • 300 gr Fagioli cannellini cotti in acqua fredda
  • 1 carota,1 cipolla,1 gambo di sedano,1 spicchio d’aglio,2 foglie di alloro
  • Nocciole tritate 100 gr
  • Olio extra vergine 300 gr
  • Sale e pepe q.b.
  • 6 fette di lardo di montagna
  • Pane raffermo grattugiato 100 gr
  • Prezzemolo
  • Puntarelle 300 gr
  • Alici sottolio 20 gr

Valori nutrizionali

  • 100 gr di coniglio: 118 calorie
  • 70 gr di acqua
  • 20 gr di proteine
  • 360 gr di potassio
  • 22 mg di magnesio
  • 22 mg di calcio
  • 1 mg di ferro
  • 4,3 g lipidi
  • 52 mg di colesterolo

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